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米其林3星主厨街头大展身手 法国美食节餵饱饕客

来源:申博sunbetapp下载_久发娱乐国际      2020-07-29 12:08:37     阅读次数:774

屡屡赢得美食殊荣的义大利裔阿根廷籍米其林3星主厨科拉格雷科(MauroColagreco)今天与80位大厨开火料理,準备在法国东南部的里昂街头美食节满足饕客味蕾。
法新社报导,科拉格雷科是法国时尚地区蔚蓝海岸(Cote d'Azur)蒙顿(Menton)的Mirazur餐厅主厨,也是唯一一位在法国工作的「米其林指南」(MichelinGuide)3星外国主厨。
科拉格雷科的餐厅今年6月被具有影响力的全球50家最佳餐厅(World's 50 Best Restaurants)评为全球最棒餐厅,而他今天却在里昂广场上,为第4届里昂街头美食节(Street Food Festival)的4天活动献上佳餚。
除此之外,这场盛宴还请来加拿大与土耳其等全球各国厨师,美食节更特写日本神户、香港、马德里及芬兰的职人,参加民众只要支付4至5欧元(约新台币138至172元)的饭钱,就能大饱口福。
科拉格雷科端上西班牙加利西亚(Galician)鱿鱼,佐新鲜马铃薯与墨西哥「公鸡嘴」(Pico de Gallo)式沙拉。
他说:「这不容易,精确地说是因为我们使用像鱿鱼这样的优质食材,而这都是相当昂贵的食材。
但我们总能搞定,特别是当我们大量烹煮时,可取得能接受的价额。
」美食节共同策展人李察(Emeric Richard)表示,这是一场关于向普罗大众介绍以简单方式做出伟大料理的活动。
主办人甚至要求今年参与的厨师端上稍微大一点的份量,这样游客能以不到20欧元的价格,吃到附饮料的开胃菜、主菜及甜点的3道菜。
里昂街头美食节去年吸引2.4万人共襄盛举,今年活动将于明天落幕。
(译者:侯文婷/核稿:刘文瑜)1080915
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